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• Tartare de Poissons Frais au Citrons verts et Herbes et Agrumes
• Pomme de Terre Moscovite au Caviar de Madagascar «Baerii» (15gr)
• Ballottine de Foie Gras de Canard Maison, Crêpe au Mangoustan, Chutney de Fruits Exotiques Galanga et Cardamome
• Croustillant de Chèvre aux Noix de Cajou Caramélisées au Miel
• Caviar de Madagascar «Baerii» (30gr) et son «Absolut Vodka»
Tomates au Vinaigre Ananas Mangue, Gaspacho Andalou et Pistou
• Filet de Zébu, Poêlé, Purée de Pomme de Terre à la Truffe Pomme Ana.
• Cassolette de Crevettes, Tombée de Légumes et Gratin de Chouchou
• Magret de Canard, Aux Poivres, Stoemp aux Poireaux
• Suprême de Volaille Fermier, Poêlées de Champignons, Tomates Confites, Rizotto Crémeux
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